En México las leyendas tienen un nicho muy especial, tanto en el imaginario como en la cultura popular más arraigada. Hace unos días tuvimos la oportunidad de asistir a un evento que reunió a dos grandes leyendas que han trascendido con su presencia en gastronomía mexicana. En la capital poblana ha comenzado la esperada temporada…
Categoría: Gastronomía de Temporada
Festival de la Trufa Blanca de Piamonte: una de las joyas de la cocina italiana llegó a México.
Ha llegado una de nuestras temporadas mas esperadas del año, ¡la temporada de trufa blanca de Piamonte, Italia! Es a partir de finales de septiembre y hasta diciembre cuando en el Piamonte, la segunda región más grande de Italia ubicada al norte de la bota, comienza la recolección de este hongo silvestre el cual,…
Quizá el chile en nogada no nació donde cree, ¿entonces?
Le compartimos la más reciente colaboración de Paola Norman en Animal Gourmet, acerca de los mitos alrededor de los chiles en nogada. Que si la temporada comienza en agosto, que si en septiembre, que si algunos “se adelantan” y arrancan en julio… La realidad es que la temporada de chiles en nogada no tiene una fecha…
Felicidad: Temporada de Chiles en Nogada.
Como cada año y con la misma emoción con la que esperaba a los Reyes Magos cuando era niña, espero la llegada de la temporada de Chiles en Nogada. Por fortuna, puedo decir que mi lista de favoritos consta de más de tres lugares solo en la Ciudad de México y que cada año he…
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