Especialista en Gastronomía, Viajes y Relaciones Públicas

Mexicanísima y hedonista por convicción, soy una apasionada de las buenas mesas y las sobremesas, con dos décadas de experiencia en el mundo de la gastronomía y los viajes. Fundé HedonisteMx como una plataforma para compartir experiencias culinarias y de viaje. Actualmente soy columnista de Food & Wine en Español, donde publico las “Crónicas de los Placeres”, y conduzco la sección de gastronomía y viajes de Alejandro Franco.

Como estratega y publirrelacionista, he colaborado con una destacada lista de restaurantes y proyectos gastronómicos en México. Actualmente colaborando con los restaurantes Azul del chef Ricardo Muñoz Zurita, Los Danzantes, Corazón de Maguey, Balcón del Zócalo, Viñetta y Barolo en la Ciudad de México; así como Mural de los Poblanos, Comal, Intro y Augurio en Puebla; Asador Bacanora en Oaxaca; Marganzo en Campeche; y Sunset Monalisa y Nao en Baja California Sur. También realizo curaduría gastronómica para eventos especiales de TV Azteca.

Soy miembro del Colegio de Votantes de la Guía México Gastronómico y del Consejo de la Guía Los 100 Mejores de México de Marco Beteta, además de panelista en los Food and Travel Reader Awards y votante de reconocimientos internacionales como Best Chefs. He sido juez en ediciones de Best New Chefs de Food and Wine en Español y otras premiaciones renombradas mundialmente.

En 2023, fui honrada por el Senado de la República por mi trayectoria y contribución a la gastronomía mexicana. También he participado en la organización de eventos como Nación de Vinos en Ciudad de México, el Encuentro Gastronómico del Mayab “K’óoben” en Yucatán, y el Festival del Chef en Sonora. He sido panelista y moderadora en congresos como Oficios Culinarios de Culinaria Mexicana y DOT Festival Multidisciplinario Artístico y Cultural, entre otros.

He colaborado con medios como El Financiero, El País edición México, El Gourmet de México, Animal Gourmet, Buena Mesa, Reforma, El Universal, programas de radio y podcast como Bien Comer de Fernanda Alvarado. En el ámbito editorial, he coautorado proyectos para la Secretaría de Relaciones Exteriores y otras publicaciones sobre la historia culinaria de México.

Redes Sociales: @PaolaNorman.