Especialista en Gastronomía, Viajes y Relaciones Públicas

Mexicanísima y hedonista por convicción, apasionada de las buenas mesas y las sobremesas con casi dos décadas de experiencia en el mundo de la gastronomía y los viajes. Fundé HedonisteMx como una plataforma para compartir experiencias culinarias y de viaje. Actualmente soy columnista de Food & Wine en Español, donde publico las “Crónicas de los Placeres”,  colaboradora de Marco Beteta y conduzco la sección de gastronomía y viajes en W Radio con Alejandro Franco.

Como estratega y publirrelacionista, he colaborado con una destacada lista de restaurantes y proyectos gastronómicos en México. Actualmente colaborando con los restaurantes:

• Azul Condesa, Azul Histórico y Azulísimo – Chef Ricardo Muñoz Zurita (Condesa y Centro Histórico, Ciudad de México).
• Los Danzantes – Chef Sergio Camacho (Coyoacán, Ciudad de México).
• Corazón de Maguey – Chef Sergio Camacho (Coyoacán, Ciudad de México).
• Balcón del Zócalo – Chef Pepe Salinas (Centro Histórico, Ciudad de México).
• Achiote – Chefs Marta Zepeda y Kievf Rueda (Roma, Ciudad de México).
• Viñetta – Chef Rafael Prado (Roma, Ciudad de México).
• Barolo – Chef Rafael Prado (Roma, Ciudad de México).
• Rocasal  – Chef Atala Olmos (Pedregal, Ciudad de México).
• Cortile – Chef Atala Olmos (Pedregal, Ciudad de México).
• Mural de los Poblanos (Puebla, Puebla).
• Comal (Puebla, Puebla).
• Intro – Chef Ángel Vázquez (Puebla, Puebla).
• Augurio – Chef Ángel Vázquez (Puebla, Puebla).
• Asador Bacanora (Oaxaca, Oaxaca).
• Marganzo (Campeche, Campeche).
• Achiote – Chefs Marta Zepeda y Kievf Rueda (Roma, Ciudad de México).
• Tierra y Cielo – Chefs Marta Zepeda y Kievf Rueda (San Cristóbal de las Casas, Chiapas).
• Sunset Monalisa – Chefs Héctor Morales y Alex Villagómez (Cabo San Lucas, Baja California Sur).
• Nao – Chef Alex Branch (San José del Cabo, Baja California Sur).
• Curaduría gastronómica para eventos especiales de TV Azteca.

Miembro del Colegio de Votantes de la Guía México Gastronómico y del Consejo de la Guía Los 100 Mejores de México de Marco Beteta, además de panelista en los Food and Travel Reader Awards y votante de reconocimientos internacionales como Best Chefs. He sido juez en ediciones de Best New Chefs de Food and Wine en Español y otras premiaciones renombradas mundialmente.

En 2023, fui honrada por el Senado de la República por mi trayectoria y contribución a la gastronomía mexicana. También he participado en la organización de eventos como Nación de Vinos en Ciudad de México, el Encuentro Gastronómico del Mayab “K’óoben” en Yucatán, Festival del Chef en Sonora, Expopan, entre otros. He sido panelista y moderadora en congresos como Oficios Culinarios de Culinaria Mexicana y DOT Festival Multidisciplinario Artístico y Cultural.

He colaborado con medios como El Financiero, El País edición México, El Gourmet de México, Animal Gourmet, Buena Mesa, Reforma, El Universal, programas de radio y podcast como Bien Comer de Fernanda Alvarado. En el ámbito editorial, he coautorado proyectos para la Secretaría de Relaciones Exteriores y otras publicaciones sobre la historia culinaria de México.

Redes Sociales: @PaolaNorman.