El pasado fin de semana Oaxaca recibió a los 250 mejores restaurante de México galardonados por la Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana en colaboración con S. Pellegrino, Nespresso, Larousse Cocina y Audi. Las celebraciones comenzaron en Loma Noble, un espacio dedicado a la preservación y rescate de especies de agave silvestre, así como a…
Categoría: gastronomía
La elegancia de lo simple.
#ChezKoichi. La gastronomía en México está conformada por una variedad de cocinas no regidas por las divisiones políticas, sino por la riqueza de sus regiones; ninguna de ellas es mejor que otra, ya que todo depende del gusto y madurez que tenga cada individuo por cierto tipo de comida. Ahondando en claridad y verdad: hay…
Hokol Vuh: el evento gastronómico con causa que reúne a más de 15 estrellas Michelin.
PRESENTAN LA CUARTA EDICIÓN DE HOKOL VUH, EL EVENTOGASTRONÓMICO MÁS IMPORTANTE DE YUCATÁN CON LA PRESENCIA DELOS CHEFS ROBERTO SOLÍS, RENÉ REDZEPI Y LOS CHEFS INVITADOS QUE SUMAN MÁS DE 15 ESTRELLAS MICHELIN. Hokol Vuh es una iniciativa de los chefs Roberto Solís (Néctar, Huniik y Tulia, en Mérida) y René Redzepi (Noma, Copenhague), en…
Cocina poblana de los pueblos mágicos: Patrimonio ¡universal!
Puebla celebra el décimo aniversario de la inscripción de la Cocina Tradicional Mexicana en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por parte de la UNESCO. Para este aniversario se realizó un verdadero festín en el Restaurante La Noria de la capital Poblana, establecimiento que cuenta con un patio al aire libre poblado…
Elxír de la felicidad infinita, tradición milenaria: El pulque.
Si mal no recuerdo la primera vez que probé el pulque tenía quizá 7 u 8 años. Acompañado de un taco de barbacoa de borrego recalentada en un fogón improvisado con piedras, leña y la tapa de un barril de petróleo a la orilla de la carretera, fue mi abuelo Chava quien me lo dio…
¡Todos los días son día de la cerveza!
La cerveza se celebra cada día. Todos los lunes, jueves o sábados son días de la cerveza. Para nosotros no hay distinción. Beber el líquido maravilloso es una costumbre que tenemos desde hace muchos años. Comenzamos antes de que la ley lo permitiera y ello no nos enorgullece, pero aquí seguimos. La cerveza es cocina,…
¿Cuántas historias caben en 30 años? Fisher´s llega al «tercer piso» y lo celebra ¡con todo!
Muchos somos los que hemos compartido risas y brindis en las mesas de Fisher´s. Muchos somos los que en lugar de la Cruz Roja hemos deseado una ambulancia que nos llevara directito a un Fisher´s un sábado o domingo por la mañana para echarnos un cóctel o un arroz a la tumbada como cura a…
¡Estamos celebrando! La Talavera ha sido nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
El día de ayer, 11 de diciembre, la UNESCO declaró como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la Talavera de los estados de Puebla y Tlaxcala en México, así como de las localidades españolas de Talavera de la Reina y Puente del Arzobispo. El XIV Comité Intergubernamental para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial…
Festival de la Trufa Blanca de Piamonte: una de las joyas de la cocina italiana llegó a México.
Ha llegado una de nuestras temporadas mas esperadas del año, ¡la temporada de trufa blanca de Piamonte, Italia! Es a partir de finales de septiembre y hasta diciembre cuando en el Piamonte, la segunda región más grande de Italia ubicada al norte de la bota, comienza la recolección de este hongo silvestre el cual,…
Romina, una década de pasión
Hoy más que nunca, en la gastronomía hay que hablar de experiencias porque son los buenos ratos los que se convierten en memorias. Si las vivencias rebasan las expectativas de los que apostamos por una buenas comida, es muy probable que se conviertan en memorias imborrables. En Romina nos hicimos de una de esas ocasiones….
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